Основной функцией лаборатории кафедры пищевой биотехнологии является обеспечение непрерывного учебного, научно-исследовательского, социально-общественного процесса на кафедре с помощью:

• эффективного использования в учебной и научно-исследовательской работе современной техники и лабораторного оборудования; организации и внедрения в учебный процесс новых технических средств обучения;

• полного комплекта оборудования, лабораторных установок и приборов, отвечающих требованиям читаемых дисциплин и проводимых научных исследований;

• штатных работников учебно-вспомогательного персонала необходимой квалификации;

• необходимых иллюстративных материалов, планов проведения лабораторных работ на семестр, инструкцией по технике безопасности, журналов по технике безопасности;

• развития учебно-методической деятельности и интерактивных форм образования в области биотехнологии;

• освоения и совершенствования новых методик, внедрения новой техники и технологии;

• разработки нормативной документации на биопродукцию;

• разработки наглядных материалов для учебного процесса;

• профориентационной работы;

• организации и проведения занятий по повышению квалификации;

• консультаций по вопросам пищевой биотехнологии;

• развития международных контактов о области биотехнологии.