Статьи, опубликованные в сборниках научных трудов, материалов конференций и семинаров (2009 – 2010 г.г.)

• Байдалинова Л.С. Стабилизация липидов быстрозамороженных мясных полуфабрикатов / Л.С. Байдалинова, Я.И. Шарыгина // Известия КГТУ. -  2009. - №15. - С. 78-83.
• Мезенова О.Я. Биотехнологии обогащённых пищевых продуктов и биологически активных композиций из недоиспользуемых гидробионтов / О.Я. Мезенова, Н.Ю. Ключко, Е.С. Землякова, К.Г. Анашкина // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар: КубГТУ. - 2009. - С. 209-211.
• Землякова Е.С. Комплексная переработка вторичного сырья от разделки судака с получением биопрепараов/ Е С. Землякова, О.Я. Мезенова,//  Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня  2009): материалы / Краснодар: КубГТУ. - 2009. - С. 119-121.
• Мезенова О.Я. Целесообразность применения Stylonichia Mytilis в качестве тест - объекта биологической безопасности пищевых продуктов на основе гидробионтов / О.Я. Мезенова, П.П.Потапов // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы /Краснодар: КубГТУ. -  2009. - С. 209-211.
• Мезенова О.Я. Биопотенциал растения Stevia Rebaudiana Bertoni в разработке жировых композиций для диабетических продуктов / О.Я. Мезенова, О.Н. Казакова // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар:  КубГТУ. - 2009. - С. 209-211.
• Мезенова О.Я. Биотехнологический потенциал напитков на основе молочной сыворотки / О.Я. Мезенова, О.В. Скапец // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар: КубГТУ. - 2009. - С. 209-211.
• Байдалинова Л.С.Пути развития производства  поликомпонентных быстрозамороженных мясных полуфабрикатов функционального назначения / Л.С. Байдалинова, Я.И. Шарыгина // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар: КубГТУ, - 2009. - С. 41-43.
• Байдалинова Л.С. Вкусные мясные консервы должны быть полезными/ Л.С. Байдалинова, В.Н. Брускова // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар: КубГТУ. - 2009. - С. 38-40.
• Судник О.А. Применение математического планирования эксперимента при разработке технологии получения комплекса протеолитических ферментных препаратов / А.С..Лысова, О.А. Судник // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар: КубГТУ. - 2009. - С. 291-292.
• Махнач Е.В. Исследование качества мучных кондитерских изделий с профилактическими свойствами при хранение// Е.В. Махнач, И.А. Бессмертная // Олимпиада 2014: Технологические и экологические аспекты производства продуктов здорового питания: Международная научно-практическая конференция (1-3 июня 2009): материалы / Краснодар: КубГТУ. - 2009.– С.207-209.
• Землякова Е.С. Моделирование и оптимизация процесса ферментации в технологии полифункциональной добавки / Е.С. Землякова, О.Я. Мезенова // Наука и образование -2009: Международная научно-техническая конференция (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск: МГТУ. – 2009. - С.317-319.
• Мезенова О.Я.  Совершенствование рецептуры эмульгированных мясных продуктов путём применения натуральных пищевых добавок / О.Я. Мезенова, Н.В. Поликанова.// Наука и образование -2009: Международная  научно – техническая  конференция  (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск: МГТУ. –  2009. - С. 435-438.
• Мезенова О.Я.  Анализ свойств натурального подсластителя из стевии/ О.Я. Мезенова, О.Н.Казакова // Наука и образование -2009: Международная научно – техническая  конференция  (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск: МГТУ. –  2009. - С. 405-408.
• Мезенова О.Я.  Инфузории Stylonichia Mytilis в качестве тест - объекта биологической безопасности пищевых продуктов на основе гидробионтов/ О.Я. Мезенова, П.П.Потопов // Наука и образование -2009: Международная  научно – техническая  конференция  (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск: МГТУ. –  2009. - С. 439-442.
• Мезенова О.Я.  Изучение свойств функциональных напитков на основе молочной сыворотки/ О.Я.  Мезенова, О.В. Скапец // Наука и образование - 2009: Международная  научно – техническая  конференция  (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск, МГТУ. –  2009. - С. 450-453.
• Мезенова О.Я.  Анализ современных технологий контроля качества сырья и пищевых продуктов/ О.Я. Мезенова, К.Г. Анашкина.// Наука и образование -2009: Международная  научно – техническая  конференция  (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск: МГТУ. –  2009. - С. 343-346.
• Байдалинова Л.С. Быстрозамороженные мясные полкфабрикаты с растительными экстрактами для стабилизации липидов / Л.С. Байдалинова, Я.И. Шарыгина // Наука и образование -2009: Международная  научно – техническая  конференция  (1-9 апреля 2009): материалы / Мурманск: МГТУ. –  2009. - С. 460-463.
• Махнач Е.В. Оценка изменений органолептических показателей качества печеньч с профилактическими свойствами при хранении// Е.В. Махнач, И.А. Бессмертная  // Международная НТК «Наука и образование-2009» (1-9 апреля,  2009): материалы/ Мурманск: МГТУ.- С. 416 - 418.
• Мезенова О.Я. Парафармацевтики в технологии бездымного копчения рыбы / О.Я. Мезенова, Ключко Н.Ю., Сосновская О.А. // Инновационные технологии и оборудование для пищевой промышленности (приоритеты развития): 3-ая Межд. научно – техническая  конференция, посвящ. 80-летию ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия» (22-24 сентября 2009): материалы / Воронеж: ВГТА. - 2009. - С. 461-463.
• Ключко Н.Ю. Парафармацевтики в технологиях обогащённых пищевых продуктов / Н.Ю. Ключко, О.Я. Мезенова // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: 4-ая Межд. научно-техническая конференция (25-27 октября 2009): материалы / СПб, СПбГУНиПТ. - 2009. - Ч. 1 - С. 326.
• Байдалинова Л.С.  Изменение органолептических показателей быстрозамороженных мясных полуфабрикатов с растительными экстрактами в процессе хранения / Л.С. Байдалинова, Я.И. Шарыгина // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: 4-ая Межд. Научно-техническая конференция (25-27октябрь 2009): материалы /СПб: СПбГУНиПТ. - 2009. - Ч.1 - С. 326
• Мезенова О.Я. Передовые технологии пищевых продуктов и биологически активных композиций из недоиспользуемых гидробионтов Балтийского моря / О.Я. Мезенова,  Н.Ю. Ключко, Е.С. Землякова // Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии: 7-ая  Международная научно - практическая конференция (7-12 сентября, Светлогорск,  2009): материалы /Калининград: АтлантНИРО. - 2009. - С.136-139.
• Чернышёва Н.Л. Биогенные амины водных биоресурсов и продуктов из них / Н.Л. Чернышова, А.А. Морозов, Л.П. Бахолдина, В.В. Шендерюк // Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии: 7-ая  Международная научно - практическая конференция (7-12 сентября, Светлогорск, 2009): материалы / Калининград: АтлантНИРО. - 2009. - С.214-218.
• Чернышёва Н.Л. Проблемы загрязнения водных биоресурсов полициклическими ароматическими углеводами/  Н.Л. Чернышова, Ф.О. Саядов, А.А. Морозов, Л.П. Бахолдина, В.В. Шендерюк // Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии: 7-ая  Международная научно - практическая конференция (7-12 сентября, Светлогорск, 2009): материалы / Калининград: АтлантНИРО. - 2009. - С.219-223.
• Мезенова О.Я. К вопросу о применении биополимеров в сывороточных напитках / / О.Я. Мезенова, О.В. Скапец // Инновации в науке и образовании – 2009: 7-ая Международная научная конференция (20-22 октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ. - 2009. - Ч.1 – С. 356-358.
• Мезенова О.Я. Технология творожного продукта, обогащённого биологически активными компонентами ламинарии / О.Я. Мезенова, К.Г. Анашкина // Инновации в науке и образовании: 7-ая Межд. научная конференция (20-22 октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ. - 2009. - Ч. 1. - С.291.
• Мезенова О.Я.  Парафармацевтики в технологиях обогащённых пищевых продуктов / О.Я. Мезенова, Н.Ю. Ключко // Инновации в науке и образовании: 7-ая Межд. научная конференция (20-22 октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ. - 2009.- Ч.1. - С. 326
• Мезенова О.Я. Маркетинговое исследование нового функционального творожного продукта в Калининградском регионе/ О.Я. Мезенова, О.С. Тимченко //  Инновации в науке и образовании: 7-ая Международная  научная конференция (20-22октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ. - 2009.- Ч.1. - С. 329.
• Байдалинова Л.С.  Изменение органолептических показателей быстрозамороженных мясных полуфабрикатов с растительными экстрактами в процессе хранения / Л.С. Байдалинова, Я.И. Шарыгина //  Инновации в науке и образовании: 7-ая Международная  научная конференция (20-22октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ. - 2009. - Ч. 1 - С. 295-299.
• Землякова Е.С. Комплексное использование опорно-каркасных и покровных тканей судака в технологии биопрепаратов // Е.С. Землякова, О.Я. Мезенова // Инновации в науке и образовании – 2009: 7-ая Международная научная конференция (20-22 октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ.- 2009. – С. 223 – 228.
• Лысова А.С. Оптимизация технологии получения протеолитических ферментных препаратов из двустворчатого моллюска / А.С. Лысова, О.А Судник //  Инновации в науке и образовании: 7-ая Международная  научная конференция (20-22октября 2009): материалы / Калининград: КГТУ. - Ч. 1.  - С. 358-360.
• Землякова Е.С. Моделирование и оптимизация процесса ферментации коллагено-костно-хрящевой ткани судака в технологии полифункциональной добавки /  Е.С. Землякова, О.Я. Мезенова // Вестник молодежной науки-2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. – Калининград: КГТУ. - 2009. - С. 223-228
• Анашкина К.Г. Современные технологии контроля качества и безопасности сырья и пищевых продуктов / О.Я. Мезенова, К.Г. Анашкина // Вестник молодежной науки-2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. – Калининград: КГТУ. - 2009. - С. 217-223.
• Скапец О.В. Исследование биотехнологического потенциала функциональных напитков на основе молочной сыворотки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта/ О.Я. Мезенова, О.В. Скапец // Вестник молодежной науки-2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. – Калининград: КГТУ. - 2009. - С. 212-216.
• Потапов П.П., О.Я. Мезенова. Целесообразность применения Stylonichia Mytilis в качестве тест - объекта при установлении биологической безопасности пищевых продуктов на основе гидробионтов / О.Я. Мезенова, Потапов П.П. // Вестник молодежной науки-2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. – Калининград: КГТУ. - 2009. - С. 205-211.
• Мезенова О.Я. Маркетинговое исследование нового функционального творожного продукта в Калининградском регионе / О.Я. Мезенова, Тимченко О.С.. // Вестник научной молодёжи – 2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных.  КГТУ. - Калининград: КГТУ. - 2009. – С. 203-206.
• Байдалинова Л.С. Стабилизация липидов быстрозамороженных мясных полуфабрикатов / Л.С.Байдалинова, Я.И.Шарыгина // Вестник научной молодёжи – 2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. - Калининград: КГТУ. - 2009. – С.261-265.
• Махнач Е.В. Исследование органолептических показателей качества печенья с профилактическими свойствами при хранении// Е.В. Махнач, И.А.Бессмертная / Вестник молодежной науки-2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. – Калининград: КГТУ. - 2009. - С. 229-233
• Судник О.А. Характеристика протеолитических комплексов ферментов двустворчатого моллюска дрейссены (Dreissena polymorpha Pallas) // О.А.Судник, А.С.Лысова / Вестник молодежной науки-2009: сборник научных статей студентов, аспирантов и молодых учёных КГТУ. – Калининград: КГТУ. - 2009. - С. 261-265.
• Байдалинова Л.С. Замороженные мясные полуфабрикаты: к вопросу производства / Л.С. Байдалинова, Я.И. Шарыгина // Сборник научных статей / Вопросы зоотехнии и ветеринарной медицины-2009 / Калининград: КГТУ. - 2009. - С.
• Байдалинова Л.С. Взаимодействие аграрного  и  перерабатывающего комплекса с целью производства функциональных  мясных консервов / Л.С. Байдалинова, В.Н. Брускова // Сборник научных статей/ Вопросы зоотехнии и ветеринарной медицины-2009/ Калининград: КГТУ. - 2009. - С.