Известия КГТУ № 18 (2010 год) | Калининградский государственный технический университет
Размер:
A A A
Цвет: C C C
Изображения Вкл. Выкл.
Обычная версия сайта

Известия КГТУ № 18 (2010 год)

Техника и технология пищевых производств

Фатыхов Ю.А., Агеев О.В., Евтропков В.М., Мацонко А.З.Перспективы разработки мехатронных комплексов для первичной обработки рыбы (Аннотация)
Рассмотрены перспективы разработки современной разделочно-филетировочной техники на основе мехатроники. Показано, что новое оборудование должно проектироваться в виде мехатронных комплексов с использованием методов технического творчества, САПР и CALS-технологий.
Размер файла: 966 Кбайт


Фатыхов, Ю.А. Перспективы разработки мехатронных комплексов для первичной обработки рыбы/ Ю.А. Фатыхов, О.В. Агеев, В.М. Евтропков, А.З. Мацонко // Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 11-17.

11-17
Долгий Н.А., Сердобинцев С.П.Алгоритм автоматизированного контроля герметичности консервныхбанокна основе системы технического зрения (Аннотация)
Предложен и экспериментально обоснован алгоритм автоматизированной системы контроля герметичности консервов на основе средств технического зрения.
Размер файла: 619 Кбайт


Долгий, Н.А. Алгоритм автоматизированного контроля герметичности консервныхбанокна основе системы технического зрения / Н.А. Долгий, С.П. Сердобинцев //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 18-22.

18-22
Семёнов Е.В., Бабакин Б.С., Воронин М.И.К вопросу о пневмокриосепарации рыбного сырья (Аннотация)
Исходя из закона сохранения импульса проводится количественный анализ кинематических характеристик взвешенного в восходящем воздушном потоке массива частиц из различающихся по механическим и геометрическим свойствам компонентов смеси под действием электрического поля и силы тяжести, дается обоснование эффективности процесса разделения в камерном пневмоэлектросепараторе смеси частиц с разными показателями аэродинамического сопротивления.
Размер файла: 495 Кбайт


Семенов, Е.В. К вопросу о пневмокриосепарации рыбного сырья / Е.В. Семенов, Б.С. Бабакин, М.И. Воронин //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 23-35.

23-35
Фатыхов Ю.А., Суслов А.Э., Мажаров А.В.Результаты экспериментального исследования вакуумной сушки рыбной кости (Аннотация)
Предложена технология получения функциональной пищевой добавки из рыбной кости. Разработаны экспериментальная установка для вакуумной сушки сырья и методика проведения опытов. Получены данные по кинетике сушки рыбной кости трески и судака в зависимости от различных параметров процесса.
Размер файла: 753 Кбайт


Фатыхов, Ю.А. Результаты экспериментального исследования вакуумной сушки рыбной кости / Ю.А. Фатыхов, А.Э. Суслов, А.В. Мажаров //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 36-43.

36-43
Горлатов А.С., Вайшвилас М.А.Разработка и анализ механизма для автоматической настройки ножа рыборазделочной машины (Аннотация)
Многообразию технологических операций при разделке рыб различных видов соответствует большое число механизмов, обеспечивающих автоматическую настройку (самонастройку) рабочих органов на размеры обрабатываемого сырья. Использование в новых рыборазделочных машинах известных и хорошо зарекомендовавших себя механизмов самонастройки рабочих органов - это аспект не только экономический, но и социальный. Разработана схема механизма самонастройки, позволяющего вести его оперативную переналадку на обработку рыб различных видов.
Размер файла: 217 Кбайт


Горлатов, А.С. Разработка и анализ механизма для автоматической настройки ножа рыборазделочной машины / А.С. Горлатов, М.А. Вайшвилас //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 44-49.

44-49
Селецкая О.В., Альшевский Д.Л., Альшевская М.Н.Методика обобщённой численной органолептической оценки качества коэкструзионных формованных пресервов (Аннотация)
Определены коэффициенты значимости основных органолептических показателей качества коэкструзионных формованных пресервов. Предложена таблица, с помощью которой возможно определение обобщенной численной органолептической оценки качества коэкструзионных формованных пресервов.
Размер файла: 213 Кбайт


Селецкая, О.В. Методика обобщённой численной органолептической оценки качества коэкструзионных формованных пресервов / О.В. Селецкая, Д.Л. Альшевский, М.Н. Альшевская //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 50-56.

50-56
Лисовой В.В., Иванова Е.Е.Отходы переработки товарной прудовой рыбы как дополнительный сырьевой источник получения животного белка (Аннотация)
Приведены результаты исследования размерно-массового состава отдельных частей голов некоторых видов товарной прудовой рыбы, изучен их химический и биохимический состав, а также фракционный состав белоксодержащих частей. Показано, что отходы переработки прудовой рыбы могут являться дополнительным сырьевым источником для получения животного белка.
Размер файла: 84 Кбайт


Лисовой, В.В. Отходы переработки товарной прудовой рыбы как дополнительный сырьевой источник получения животного белка / В.В. Лисовой, Е.Е. Иванова //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 57-60.

57-60
Анохина О.Н.Сохранение качества липидов мышечной ткани при холодильном хранении рыбы (Аннотация)
Липиды мышечной ткани рыбы являются одним из важных лимитирующих компонентов, определяющих уровень качества и сроки хранения продукции. Глубина и скорость изменения состава и свойств липидов при гидролизе и окислении играют первостепенную роль в формировании таких важных качественных показателей рыбной продукции, как цвет, запах и вкус. Результаты исследований свидетельствуют о влиянии способа холодильной обработки на скорость изменения липидов рыб при последующем холодильном хранении. Холодильная обработка с использованием жидкого и газообразного азота обеспечивает значительно более высокую стабильность липидов к окислению, чем традиционные способы. Это позволяет выпускать более безопасную пищевую рыбную продукцию высокого качества.
Размер файла: 611 Кбайт


Анохина, О.Н. Сохранение качества липидов мышечной ткани при холодильном хранении рыбы / О.Н. Анохина //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 61-67.

61-67
Селецкая О.В., Халепо Н.Л., Альшевский Д.Л., Альшевская М.Н., Терещенко В.П.Совершенствование технологии формованных пресервов (Аннотация)
Проведены исследования маркетинговые, органолептические, микробиологические и реологические с целью совершенствования технологии производства формованных рыбных пресервов.
Размер файла: 115 Кбайт


Селецкая, О.В. Совершенствование технологии формованных пресервов / О.В. Селецкая, Н.Л. Халепо, Д.Л. Альшевский, М.Н. Альшевская, В.П. Терещенко //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 68-72.

68-72
Лисовой В.В.Эффективность применения процесса озонирования в технологии производства белкового изолята (Аннотация)
Предложено использовать процесс озонирования в технологии производства белкового изолята, эффективность которого связана с сохранением нативных свойств извлекаемого белка. Исследована зависимость окислительно-восстановительного потенциала белково-липидной фракции от концентрации озона, установлено влияние продолжительности обработки озоном на цветность обрабатываемой фракции.
Размер файла: 91 Кбайт


Лисовой, В.В. Эффективность применения процесса озонирования в технологии производства белкового изолята / В.В. Лисовой //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 73-76.

73-76
Макаров М.С., Сердобинцев С.П.Система управления водозабором производства питьевой воды (Аннотация)
Рассмотрена система управления водозабором производства питьевой воды, обеспечивающая экономичную и надежную эксплуатацию артезианских скважин и водоподъемного оборудования.
Размер файла: 92 Кбайт


Макаров, М.С. Система управления водозабором производства питьевой воды / М.С. Макаров, С.П. Сердобинцев //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 77-79.

77-79
Анистратова О.В., Серпунина Л.Т.Разработка эффективного способа криоконсервирования молока и творога

Анистратова, О.В. Разработка эффективного способа криоконсервирования молока и творога / О.В. Анистратова, Л.Т. Серпунина //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 80-87.

80-87
Мезенова О.Я., Ключко Н.Ю., Сосновская О.А., Доминова И.Н.Основные направления совершенствования в технологии копчения гидробионтов

Мезенова, О.Я. Основные направления совершенствования в технологии копчения гидробионтов / О.Я. Мезенова, Н.Ю. Ключко, О.А. Сосновская, И.Н. Доминова //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 88-95.

88-95
Махнач Е.В., Бессмертная И.А.Использование продуктов ферментолиза рыбного сырья в технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения (Аннотация)
Рассмотрена необходимость получения белково-минерального наполнителя из рыбного сырья для получения продукта функционального назначения. Обоснован способ получения белково-минерального наполнителя из мышечной ткани трески, путассу, окуня и судака. Исследованы органолептические показатели качества экспериментального продукта и их изменение при хранении.
Размер файла: 95 Кбайт


Махнач, Е.В. Использование продуктов ферментолиза рыбного сырья в технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения / Е.В. Махнач, И.А. Бессмертная //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 96-102.

96-102
Мезенова О.Я., Землякова Е.С.Биопродукты остеотропного и хондропротекторного действия из вторичного сырья гидробионтов

Мезенова, О.Я. Биопродуктыостеотропного и хондропротекторного действия из вторичного сырья гидробионтов / О.Я. Мезенова, Е.С. Землякова //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 103-110.

103-110
Шарыгина Я.И., Байдалинова Л.С.Сравнительная эффективность растительных антиоксидантов на основе экстракта розмарина при производстве мясных замороженных изделий

Шарыгина, Я.И. Сравнительная эффективность растительных антиоксидантов на основе экстракта розмарина при производстве мясных замороженных изделий / Я.И. Шарыгина, Л.С. Байдалинова //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 111-117.

111-117
Степанцова Г.Е., Сергеева Н.Т., Воробьев В.И.Биологически активные вещества коллагеносодержащего сырья и их физиологическая ценность

Степанцова, Г.Е. Биологически активные вещества коллагеносодержащего сырья и их физиологическая ценность / Г.Е. Степанцова, Н.Т. Сергеева, В.И. Воробьев //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 118-124.

118-124
Субботин И.А.Анализ опасных и вредных производственных факторов предприятий пивоваренной отрасли


Субботин, И.А. Анализ опасных и вредных производственных факторов предприятий пивоваренной отрасли / И.А. Субботин //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 125-134

125-134

Судостроение, машиностроение и энергетика

Богомолов В.С., Руди А.В.Математическое моделирование судовых электроэнергетических установок на основании системного подхода

Богомолов, В.С. Математическое моделирование судовых электроэнергетических установок на основании системного подхода / В.С. Богомолов, А.В. Руди // Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 135-137.

135-137
Селин В.В., Беркова Е.А.Анализ возможностей утилизации осадков сточных вод и городских бытовых отходов в биоэнергетических установках малой энергетики

Селин, В.В. Анализ возможностей утилизации осадков сточных вод и городских бытовых отходов в биоэнергетических установках малой энергетики / В.В. Селин, Е.А. Беркова //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 138-143.

138-143
Аносов С.В., Кипер А.В.Прогнозирование развития чрезвычайной ситуации при возникновении разливов нефтепродуктов в российской части Вислинского залива

Аносов, С.В. Прогнозирование развития чрезвычайной ситуации при возникновении разливов нефтепродуктов в российской части Вислинского залива / С.В. Аносов, А.В. Кипер //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 144-148.

144-148
Аносов С.В., Кипер А.В.Модель прогнозирования динамики движения пятна нефтепродуктов по акватории Калининградского залива

Аносов, С.В. Модель прогнозирования динамики движения пятна нефтепродуктов по акватории Калининградского залива / С.В. Аносов, А.В. Кипер //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 149-153.

149-153
Шабалин Л.Д.К расчёту частотно-регулируемого электропривода буксировочной тележки опытового бассейна

Шабалин, Л.Д. К расчёту частотно-регулируемого электропривода буксировочной тележки опытового бассейна / Л.Д. Шабалин //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 154-159

154-159
Геллер Б.Л., Сулименко Н.В.Моделирование параллельной работы судов синхронных генераторов в пакете VisSim (Аннотация)
Рассмотрены особенности моделирования параллельной работы судовых синхронных генераторов в пакете VisSim. Получена модель, позволяющая исследовать процессы ввода в синхронизм, распределения активной нагрузки, сброса-наброса нагрузки, коротких замыканий.
Размер файла: 139 Кбайт


Геллер, Б.Л. Моделирование параллельной работы судов синхронных генераторов в пакете VisSim / Б.Л. Геллер, Н.В. Сулименко //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 160-166.

160-166
Богомолов В.С., Панкратов С.А.Параллельная работа асинхронизированного вало- и синхронного дизель-генераторов с подчинённым управлением (Аннотация)
Рассматривается параллельная работа вало- и дизель-генераторов промысловых судов. Предлагается система подчиненного управления возбуждения асинхронизированного валогенератора и синхронного дизель-генератора.
Размер файла: 92 Кбайт


Богомолов, В.С. Параллельная работа асинхронизированноговало- и синхронного дизель-генераторов с подчинённым управлением / В.С. Богомолов, С.А. Панкратов //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 167-170.

167-170
Белей В.Ф., Никишин А.Ю.Оценка среднегодовой выработки электрической энергии ветроэнергетическими установками (Аннотация)
Предлагается упрощенная методика оценки среднегодовой выработки электрической энергии ветроэнергетическими установками (ВЭУ), основанная на применении кривых зависимости коэффициента использования ВЭУ различных типов от среднегодовой скорости ветра в месте установки.
Размер файла: 420 Кбайт


Белей, В.Ф. Оценка среднегодовой выработки электрической энергии ветроэнергетическими установками / В.Ф. Белей, А.Ю. Никишин //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 171-174.

171-174
Овчинников В.С.Энергосбережение в системах освещения (Аннотация)
Рассматриваются вопросы энергосбережения в сферах бытового и производственного потребления электроэнергии.
Размер файла: 139 Кбайт


Овчинников, В.С. Энергосбережение в системах освещения / В.С. Овчинников //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 175-180.

175-180
Елагин Н.Н.Модель прогнозирования процесса изнашивания конструкций электрических контактных систем (Аннотация)
Предложен способ прогнозирования процесса изнашивания конструкций электрических контактных систем, позволяющий получить характеристику износа на любой последующий момент эксплуатации. В основу его положена модель случайного марковского процесса, при котором одномерная плотность вероятности процесса в произвольный момент времени определяется как для диффузионных процессов, а характер изменения вероятности перехода из одного состояния в другое описывается уравнением Фоккера-Планка-Колмогорова.
Размер файла: 630 Кбайт


Елагин, Н.Н. Модель прогнозирования процесса изнашивания конструкций электрических контактных систем / Н.Н. Елагин //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 181-188.

181-188
Фёдоров С.В., Середа Н.А.Метод определения коэффициентов трения в кинематических парах рычажных механизмов

Федоров, С.В. Метод определения коэффициентов трения в кинематических парах рычажных механизмов / С.В. Федоров, Н.А. Середа //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 189-193.

189-193
Сапрыкин Ю.М., Соловьёв А.И., Ячменёв В.В.Натурные испытания мостовых конструкций

Сапрыкин, Ю.М. Натурные испытания мостовых конструкций / Ю.М. Сапрыкин, А.И. Соловьев, В.В. Ячменев //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 194-203.

194-203
Май К.Ч., Иванов В.П.Методика выбора элементов маломерных рыболовных судов Вьетнама с позиций обеспечения их мореходных качеств

Май, К.Ч. Методика выбора элементов маломерных рыболовных судов Вьетнама с позиций обеспечения их мореходных качеств / К.Ч. Май, В.П. Иванов //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 204-209.

204-209
Дятченко С.В., Лыонг Н.Х., Тананыкин С.В.Проектная оценка общей прочности и вибрации на начальной стадии проектирования рыболовного судна

Дятченко, С.В. Проектная оценка общей прочности и вибрации на начальной стадии проектирования рыболовного судна / С.В. Дятченко, Н.Х. Лыонг, С.В. Тананыкин //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 210-219.

210-219
Александров И.С., Герасимов А.А.Термические свойства ароматических углеводородов на линии насыщения

Александров, И.С. Термические свойства ароматических углеводородов на линии насыщения / И.С. Александров, А.А. Герасимов //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 220-225.

220-225
Коваль С.Б., Молодцов М.В., Вальт А.Б., Овчинников А.А., Демещенко К.В., Узунова Л.В.Методики расчёта и прогнозирования прочности бетона

Коваль, С.Б. Методики расчёта и прогнозирования прочности бетона / С.Б. Коваль, М.В. Молодцов, А.Б. Вальт, А.А. Овчинников, К.В. Демещенко, Л.В. Узунова //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 226-232.

226-232
Маслюк Е.В., Нгуен З.Б.Математическая модель оптимизации флота портовых буксиров

Маслюк, Е.В. Математическая модель оптимизации флота портовых буксиров / Е.В. Маслюк, З.Б. Нгуен //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 233-240.

233-240
Тихонов В.М., Филонов А.Г.К вопросу об определении солесодержания дистиллята при проектировании судовых опреснителей (Аннотация)
Приводится методика определения качества дистиллята судовых и стационарных опреснителей и испарительных установок, позволяющая рассчитать теоретическую соленость дистиллята без учета присоса охлаждающей воды в конденсаторе.
Размер файла: 819 Кбайт


Тихонов, В.М. К вопросу об определении солесодержания дистиллята при проектировании судовых опреснителей / В.М. Тихонов, А.Г. Филонов //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 241-244.

241-244
Иванов А.П., Жаравин Д.А., Тишин А.А., Петренко А.С.Исследование точности изготовления корпусных деталей и выполнения сборочных работ при изготовлении секций (Аннотация)
Исследована точность изготовления типовых деталей и выполнения сборочных работ на секционной сборке. Даны практические рекомендации.
Размер файла: 58 Кбайт


Иванов, А.П. Исследование точности изготовления корпусных деталей и выполнения сборочных работ при изготовлении секций / А.П. Иванов, Д.А. Жаравин, А.А. Тишин, А.С. Петренко //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 245-254.

245-254
Недоступ А.А.Дискретная модель рыболовной сети (Аннотация)
Приводится метод расчета силовых и геометрических характеристик разноглубинной ставной сети на основании дискретной модели.
Размер файла: 616 Кбайт


Недоступ, А.А. Дискретная модель рыболовной сети / А.А. Недоступ //Известия Калининградского государственного технического университета. – 2010. – №18. – С. 255-261.

255-261
К 65-летию со дня рождения В.С. Богомолова262