Потеря качества окуня-клювача при траловом промысле

Приводятся данные о потере качества рыбы-сырца (окуня-клювача), полученные при экспериментальных исследованиях на промысле указанного вида рыб в районе Северо-Восточной Атлантики. Оценка потери качества рыбы осуществлялась при различной продолжительности траления и времени нахождения рыбы в бункере до начала ее заморозки.

Скачать