Сокосодержащие напитки на основе творожной сыворотки
Сокосодержащие напитки на основе творожной сыворотки
Рассмотрена перспективность переработки и показана рациональность обогащения творожной сыворотки. Методом математического моделирования определена оптимальная рецептура напитка. Дана оценка органолептических свойств продукта.Скачать