Темы выпускных квалификационных работ, защищенные студентами в 2008 – 2010 уч. году

• Технология биоэтанола из традиционных и новых возобновляемых источников сырья.
• Технология биодизеля из рыбного жира и других возобновляемых источников липидсодержащего сырья.
• Проект цеха по производству функциональных биопродуктов из молочной сыворотки.
• Проект цеха по производству обогащенных полуфабрикатов из мяса птицы.
• Проект цеха по производству функциональных хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Проект цеха по производству рыбы холодного копчения, обогащенной фитопарафармацевтиками.
• Технология функциональных творожных продуктов.
• Технология пресервной продукции повышенной пищевой ценности.
•  Проект цеха по производству темного пива, обогащенного микроводорослью спирулиной.
•  Разработка оптимальных технологических режимов получения сывороточных напитков, обогащенных витамином С.
•  Исследование пищевой ценности плавленого сыра, обогащенного ламинарией.
•  Обоснование способа получения и применения жидких коптильных сред, обогащенных фитопарафармацевтиками.
• Технология получения протаминов из молок рыб Балтийского моря.
• Проект цеха по производству пресервов из морской капусты.
• Проект цеха по производству ацидофильного мороженого.
• Технология комплексной переработки соевого масла.
• Проект цеха по производству светлого пива, обогащенного фитопарафармацевтиками.
• Разработка технологий подкопченных деликатесных кулинарных изделий из мяса птицы.
• Проект цеха по производству рубленых полуфабрикатов с начинками из мяса птицы.
• Технология яблочного сока, обогащенного фитокомпонентами.
• Технология функциональных препаратов из отходов от разделки судака.
• Технология сырокопченых колбас с функциональными добавками.
• Технология производства хлебного кваса, обогащенного L-карнитином.
• Технология производства эмульгированных мясопродуктов, обогащенных биологически активными компонентами.
• Технология вафель, обогащенных красным пальмовым маслом.
• Технология хлеба, обогащенного биологически активными веществами тыквы.
• Технология бараночных изделий, обогащенных фитопарафармацевтиками.
• Технология икры леща горячего копчения с использованием жидкой коптильной среды «Фито».
• Технология хлеба из пшеничной муки, обогащенного Stevia rebaudiana,
• Проект цеха по производству бисквитных рулетов пониженной калорийности.
• Проект цеха по производству ароматизированных вин.
• Проект цеха по производству водочных изделий с добавлением фитокомпонентов.
• Проект цеха по производству слабоалкогольных напитков, обогащенных натуральными растительными компонентами.