Проект развития инновационных комплексных технологий переработки вторичного сырья головоногих находится частично на стадии прикладных НИР, частично – на стадии постановки на производство.

Цель проекта:
Разработка технологий получения коллагена для использования в качестве сырья в косметической и фармацевтической промышленности, заменителей цельного молока для использования в животноводстве.

Перспективы:
Вовлечение производственных отходов, содержащих ценные биологически активные соединения, в дальнейший технологический процесс для получения продукции с высокой добавленной стоимостью. Коллаген может быть произведён как в высушенной, так и в гелеобразной форме – в зависимости от условий, сроков хранения и требований потребителей. Заменитель цельного молока может быть произведён как в жидкой, так и в порошкообразной форме. Возможно использование кальмаров, не использующихся в качестве пищевого сырья.

Технологическая применимость
Технология может применяться на рыбоперерабатывающих предприятиях любых форм собственности.

Использование отходов от переработки кальмаров в федеральном масштабе может привести к интенсификации переработки в части максимально полного использования непищевого сырья за счёт комплексной переработки уловов биологических видов, ранее не представлявших интереса для промышленного рыболовства.

Контактные данные:
Воротников Борис Юрьевич,
т. +7(921)261-62-73,
e-mail: vorotnikov@klgtu.ru